Мы периодически задаемся вопросом о вреде и пользе тех или иных продуктов и пищевых добавок.

Фруктовые соки исключением не являются.

Есть ли от них какая-то польза?

В каком количестве их можно пить?

Какие соки лучше?

Существует стереотип, если свежие фрукты обладают полезными свойствами, то соки из этих фруктов также полезны для организма.

Но если чей-то организм способен переварить натуральный свежевыжатый сок, то чей-то организм наоборот способен его отторгнуть.

Иногда сок не просто не рекомендуют, порой он может представлять опасность для здоровья человека. Прилавки магазинов и торговых центров заполнены упаковками соков многочисленных российских и иностранных фирм.

На этикетках написано, что внутри мы найдем все полезные витамины и микроэлементы. Что это натуральный стопроцентный сок без консервантов. Однако мы прекрасно понимаем, что российские фирмы не могут производить натуральный сок из плодов манго и ананаса просто потому, что у нас они не растут.

Так что же используется при производстве соков из тропических фруктов?

Ответ прост – это концентраты. Как правило, все магазинные соки – это разбавленный водой концентрат. Для его получения из фруктов выжимается почти вся жидкость, а полученная после выжимки масса или высушивается и превращается в порошок, или замораживается в морозильных камерах и ждет своего часа. Далее концентраты направляют на заводы, где смешивают с водой.

В зависимости от того, что хотят производители получить в результате, пропорции смешивания бывают разными. После разбавления с водой соки или нектары проходят тепловую обработку, пастеризуются, чтобы в них не начали размножаться различные микроорганизмы.

Термообработка позволяет увеличить срок хранения соков и нектаров. Конечно от восстановленных соков вреда не много, но и пользы никакой от них также нет.

Все стадии обработки, которые проходят ягоды и фрукты приводят к тому, что, в конечном счете, в соках и нектарах не остается никаких витаминов и микроэлементов, которые были бы необходимы организму (хотя на упаковках всегда указано обратное). Если сравнивать восстановленный и свежевыжатый сок, то сравнение будет в пользу последнего.

Ведь, кажется, что никакого вреда от сока, который выжали на ваших глазах из свежих фруктов, быть не может. Однако есть несколько нюансов, на которые обязательно следует обратить внимание.

В первую очередь фрукты должны быть именно свежими, без пораженных гнилью участков. Они должны быть вымыты и тщательно высушены, иначе можно заработать несварение желудка, отравиться или завести паразитов в организме.

После приготовление сок нужно сразу использовать по назначению, потому что через небольшой промежуток времени он теряет все полезные свойства и меняет вкус.

Иногда людям противопоказан сок из того или иного фрукта. Этот факт также не стоит оставлять без внимания, чтобы избежать аллергической реакции или рецидива какого-либо хронического заболевания.

В любом случае натуральные соки полезны, но перед их применением следует изучить состав, указанный на упаковке и помнить о том, что рекомендовал вам ваш лечащий врач.